食品生产经营企业食品安全管理的规定有哪些？

食品生产企业审查细则-01

1、进货索证索票制度。

1、严格审验供应商的许可证和食品合格的证明文件。

2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照，生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量验证食品的相关质量认证证书，进口食品的有效商检证明，国家规定应当经过检验检疫食品的检查检疫合格证明，上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

食品生产企业审查细则-02

按照食品质量安全市场准入制度QS认证的要求，食品生产加工企业必须具备10个方面保证产品质量的条件，内容包括环境条件、生产设备条件、原材料要求、加工工艺及过程、产品标准要求、人员要求、检验设备要求、包装标识要求、储运要求、质量管理要求共10个方面的内容。具体见《食品质量安全市场准入审查通则》对“必备条件”的要求。不同食品的生产加工企业，保证产品质量必备条件的具体要求不同，这在国家质检总局制定的《食品生产许可证实施细则》中，作了详细的规定。　　如对食品生产加工企业的环境条件，《细则》要求，企业应当建立在没有有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区，不得有昆虫大量孳生的潜在场所，生产车间、库房等设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施。　　再如对食品生产加工企业的生产设备条件，《细则》要求，食品生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或场所。生产不同的产品，需要的生产设备不同。　　而对食品生产加工企业的加工工艺过程，《细则》要求，生产加工过程应当严格、规范，采取必要的措施，防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染；对食品生产加工企业的检验能力，《细则》要求，企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。凡不具备出厂检验能力的企业，必须委托符合法定资格的检验机构进行产品出厂检验；对产品包装，《细则》要求，食品包装的材料，如布袋、纸箱、玻璃容器、塑料制品等，必须清洁、无毒、无害，符合国家有关法律法规和相应的国家强制标准的要求。

办食品加工厂需要哪些证件？

食品生产企业审查细则-01

需要办理如下证件：营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。首先应当去当地的卫生局办理一些要开食品加工厂的一些许可证，这些证件需要一步一步的办理好才算是完成第一步了。

食品生产企业审查细则-02

新开厂的是要先办营业执照的，然后是组织代码的。营业执照是在工商税务处办理的。看你的生产产品是什么，办生产许可证，（已无卫生许可证的说法了，如果你有原材料是进口的，就要办理食品流通证），有28类食品单元。到当地的质量技术监督局提交申请书。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则（2010版）》、《食品品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》及相关产品审查细则等的具体要求，企业要想获得QS许可证，一定要尽早完善和准备好下列文件资料：　　1.有效期内名称预先核准通知书（或营业执照）复印件3份。　　2.组织机构代码证复印件3份　　3.生产许可证复印件3份。（换证申请）；　　4.法定代表人、负责人或投资人的资格证明或身份证复印3份。　　5.经备案的企业标准.（无国家标准企业采用的企业标准）　　6.生产加工场所有关情况、平面图（标尺寸、面积等主要参数）及其有权使用证明材料各3份。（房产证、土地使用证或租赁合同）　　7.周围环境平面图3份。　　8.各功能间布局图复印件3份（标尺寸、面积等主要参数）。　　9.设备布局图3份。　　10.工艺流程图（附关键参数说明）3份　　11.治理结构图3份　　12.当地环保部门核发的符合要求的证明文件复印件(环境影响批复及验收报告或环保主管部门出具的证明文件)；　　13.产品出厂检验报告、原始记录、产品比对实验报告、委托检验协议及报告。　　14.产品使用说明书或产品标签；　　15.各项质量安全产管理制度文本及清单；　　16.生产设备、检验设备清单及有权使用证明(购买凭据、合同或企业自我承诺书)；　　17.现行有效的国家、地方、行业标准清单及文本；　　18.生产过程中所需的各种规程、作业指导书等工艺文件；　　19.原辅材料、包装材料、食品添加剂等产品供应商的生产许可证、营业执照、合格检验证明或报告；　　20.申请书格式文本（自行下载）　　21.各项企业质量安全记录（与质量安全管理制度相对应）　　22.其它相关证明文件（如：员工健康证、检验员证等）　　以上是一些必备的文件资料，具体核查时还要查阅子文件以及与现场核对进行详细考核和评比，仅靠经验和关系以及侥幸心理的时代已经结束，只有用实事求是的态度，积极投入，认真落实才是获得生产许可证的根本保证。

办个食品加工厂需要什么手续？

食品生产企业审查细则-01

1、学习《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》

2、确定生产产品种类；

3、确定对应种类产品执行标准；

4、熟悉《食品生产许可审查通则》、对应产品审查细则；

5、确定产品生产工艺流程图及操作规程；

6、设计厂区平面图和设备布局图；

7、施工与安装调试设备、化验室设备检定；

8、试生产产品并进行检验；

9、准备申请资料、各项制度和对应表格。

食品生产企业审查细则-02

1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时，应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请，并提交有关资料；

2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后，进行申请登记，并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室，由对资料进行受理审查，给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复；

3、受理申请后，申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训；

4、受理申请后，依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核，并根据需要进行现场卫生审查，提出审核意见。

5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生局审批，发放卫生许可证。 申请卫生许可证所需材料 材料目录： 1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）一份； 2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）； 3、生产经营场所场地平面布局图一份（应标明比例尺，房间面积、用途，设备名称及配备数量和位置，可自行手绘或电脑绘制）； 4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）； 5、卫生制度一份；

6、法人或负责人食品卫生知识培训证明；

7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）；

8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》（或副本）复印件一份；

9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。 食品生产加工企业应补交以下材料： 1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准（含企业标准）； 2、产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。 3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件； 4、实验室设置情况和可检测项目； 5、食品的委托加工还需要提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的产品； 6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料： （1）制定学生营养餐的依据及标准； （2） 学生营养餐的合理营养配餐资料；学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、 铁、锌、视黄醇当量、维生素b1、维生素b2、维生素c的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱； （3）合理烹调，防止营养素损失的措施；（4）保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度； （5）生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食用时限； （6）营养工作人员资料（营养师资格证明）； “并联审批”审批流程 ： 申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料 •经工商审核资料无误后，交卫生局 •卫生监督员现场审核 •符合条件者，在规定时限内制作卫生许可证交中心工商窗口缴纳相关费用后，领取卫生许可证•不合格者作出不予批准文书，在规定时限内，通知工商，退件。