冻品原料肉执行标准？

速冻调制食品审查细则-01

10379食品执行标准，即是标准号为SB/T10379-2012的《速冻肉制品》。《速冻肉食品》是2013年6月1日实施的一项行业标准，代替 SB/T 10379-2004《速冻肉食品》，适用于速冻调制食品的生产、检验和销售。

10379食品执行标准

《速冻肉食品》规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。

行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。比如SB/T10379-2012中的SB表示国内贸易的商业行业标准。

速冻调制食品审查细则-02

冻品原料肉执行标准是：GB9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》。

速冻调制生制品什么意思？

速冻调制食品审查细则-01

指以畜禽肉为主要原料,绞制或切制后添加调味料和其它辅料,经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。

速冻调制食品审查细则-02

意思是能快速冻住的多种成分在一起可以生吃的食物。

为什么速冻汤圆可能执行SB/T 10379的标准？

速冻汤圆的执行标准是“SB/T 10423-2007”速冻汤圆“，引用文件除了一个是计量行业标准外，其他全是国标，又是现行的专用标准，单独执行“SB/T10379-2012速冻调制食品”行业标准的可能性不大，除非废止SB/T 10423-2007，或者引用这两个标准编制企业标准。